Печенько очень нежное и рассыпчатое. Наверное поэтому в оригинале называется "Трюфель". У меня же оно записано как "Печенье на вареных желтках".
Не знаю, как Ваши дети, а мои желток из вареного яйца выковыривают :-) Могут немного покатать его по столу (он же кругленький как мячик, да еще и такой веселенький желтенький), раскрошить/размазать, но не съесть... Если я делаю салат и просто отварила пару лишних яиц, для помогающих в приготовлении салата, чадушек, то вопрос "куда деть желтки" не встает. А вот если яйца отваривались по запросу детей, то это уже сложнее.
Но, все вопросы в прошлом и теперь из оставшихся желтков мы делаем печенье :)
Итак:
200 гр. сливочного масла
4 желтка от сваренных вкрутую яиц
5 столовых ложек сахара
1 ч.л. соды
2 ст. л. сметаны (или кефира, йогурта и проч. чтобы погасить соду и немного добавить жидкости для лучшего склеивания теста)
200-250 гр. муки
(На фото приготовление 1/2 порции)
Желтки растереть с маслом. Я предварительно протерла желток через сито
Теперь добавляем сахар и, при желании, ванилин.
Еще раз взбиваем
Теперь добавляем муку и гашеную кислым молоком соду.
Замешиваем мягкое тесто
Отщипываем от теста кусочек размером с грецкий орех и формируем шарик.
Федоха, по образцу работы с пластилином, выкатывает шарик на противне :) - мамин помощник! На втором фото под ладошкой угадывается будущий трюфель ;)
А можно и так: в кусок теста завернуть обжаренный орешек. Будет печенье с сюрпризом.
Ну, все готово, можно в печь!
Выпекаем в заранее разогретой духовке до зарумянивания.
Снимаем с противня. Даем остыть и пьем чай. Или молоко :)
Внутри печенье очень пористое, рассыпчатое.
Честно скажу, что специально отваривать яйца для приготовления печенья я не стану. Но, если в хозяйстве имеется никому не "вкусный" желток, то он идет в дело ;)
Рецепт - сборная солянка вот этих трех рецептов.
http://www.say7.info/cook/recipe/235-Pechene-Kashtanyi.html
http://forum.say7.info/topic17506.html
http://forum.say7.info/topic20285.html
Попробуйте, может Вы остановитесь на оригинале ;-)
Не знаю, как Ваши дети, а мои желток из вареного яйца выковыривают :-) Могут немного покатать его по столу (он же кругленький как мячик, да еще и такой веселенький желтенький), раскрошить/размазать, но не съесть... Если я делаю салат и просто отварила пару лишних яиц, для помогающих в приготовлении салата, чадушек, то вопрос "куда деть желтки" не встает. А вот если яйца отваривались по запросу детей, то это уже сложнее.
Но, все вопросы в прошлом и теперь из оставшихся желтков мы делаем печенье :)
Итак:
200 гр. сливочного масла
4 желтка от сваренных вкрутую яиц
5 столовых ложек сахара
1 ч.л. соды
2 ст. л. сметаны (или кефира, йогурта и проч. чтобы погасить соду и немного добавить жидкости для лучшего склеивания теста)
200-250 гр. муки
(На фото приготовление 1/2 порции)
Желтки растереть с маслом. Я предварительно протерла желток через сито
Федоха, по образцу работы с пластилином, выкатывает шарик на противне :) - мамин помощник! На втором фото под ладошкой угадывается будущий трюфель ;)
Рецепт - сборная солянка вот этих трех рецептов.
http://www.say7.info/cook/recipe/235-Pechene-Kashtanyi.html
http://forum.say7.info/topic17506.html
http://forum.say7.info/topic20285.html
Попробуйте, может Вы остановитесь на оригинале ;-)
Спасибо за рецепт-очень интересный!
ОтветитьУдалитьГлавное простой :)
ОтветитьУдалитьИ добро не пропадает, и детей можно увлечь приготовлением (тесто, действительно, как пластилин, поэтому трудностей не возникает даже у маленьких).
Если Ваши привереды оставляют не съеденным вареный желток, рекомендую испечь печенько :)